Antipasto di Natale: Tartare salmone e avocado
Come forse vi sarete resi conto noi adoriamo le tartare (sia di pesce che di carne) quindi come antipasto natalizio abbiamo pensato di proporvene una di salmone e avocado che, pur essendo la più semplice da fare in casa, è di sicuro sempre d’effetto oltre che deliziosa!
Ingredienti:
-Salmone crudo
-1 avocado maturo
-1 lime
-olio evo
-sale
-salsa Worcester
-salsa di soia
-erba cipollina fresca
-semi di sesamo
-salsa sriracha (opzionale)
Prendete del salmone per tartare (o se acquistate del salmone fresco ricordatevi SEMPRE le istruzioni corrette per consumarlo crudo), tagliatelo a dadini ed aggiungeteci per ogni porzione: mezzo cucchiaino di salsa di soia, mezzo cucchiaino scorza di lime tritata e mezzo di salsa Worcester mescolando bene.
Tagliare l’avocado a dadini della stessa grandezza del salmone e conditelo con olio evo, sale, succo di lime ed erba cipollina fresca tagliata a pezzettini.
Munitevi di una coppetta e foderatela con della pellicola. Procedete adagiando sul fondo della coppetta il salmone e sopra l’avocado, comprimete bene il tutto aiutandovi col cucchiaio.
A questo punto sformate la vostra tartare con delicatezza sul piatto da portata, aiutandovi con la pellicola che andrete poi subito a rimuovere. Guarnite se volete con semi di sesamo leggermete tostati in padella e se vi piace mettete a lato della salsa sriracha (o la vostra preferita!).
