Il blog del Babbuino 

Ricetta della Torta Caprese

May 10, 2018

Qualche tempo fa la nostra amica Diana, ufficialmente avvocato ma anche grandissima cuoca, è venuta a trovarci e ci ha cucinato questa favolosa torta partenopea tipica dell'isola di Capri.
La perfetta torta Caprese deve risultare morbida e umida dentro ma allo stesso tempo croccante fuori, il cioccolato deve essere il protagonista assoluto lasciando in bocca una piacevole sensazione tartufata.
Ecco la video ricetta dove Diana spiega come realizzarla, ci siamo diviertiti moto a cucinare insieme ma ancora di più a mangiare questa prelibatezza!!!

 


Ricapitolando gli ingredienti sono:
250g di burro
400g di cioccolata (200g al latte e 200g fondente)
8 uova
300g di zucchero
350g farina di mandorle
1 bicchiere di liquore dolce a piacere (Cointreau o Passito)

-Prendere le uova e separare i bianchi dai rossi;


-Sbattere bene i rossi con lo zucchero sino a che saranno gonfi e spumosi;

 

-A parte in un'altra ciotola montare i bianchi a neve soda;


-Aggiungere ai rossi sbattuti con lo zucchero la cioccolata fusa a bagnomaria col burro;


-Aggiungere aiutandosi con una spatola la farina di mandorle, e solo alla fine i bianchi montati precedentemente a neve, in modo graduale e delicato per non smontarli.


-Versare il composto in una teglia imburrata e cuocere in forno statico a 180° per 35 minuti, la superficie deve risultare croccantina ed il centro morbido.

Un ringraziamento speciale a Diana Palomba per averci regalato questa favolosa ricetta!




 

Please reload

Ti e' piaciuto l'articolo? Condividilo sui social

CHI SIAMO

Marco e Beatrice 

conosci i Babbuini

Amanti della buona cucina, dei viaggi e della vita. Ci trovate a Verona o in giro per il mondo.

Per info e collaborazioni: ilbabbuinoghiotto@gmail.com

Categoria
Categoria
Leggi i post consigliati
Please reload

Partnership
La gazzetta del gusto - logo

Vuoi scrivere un

GUEST POST sul Babbuino Ghiotto?

Post recenti
Please reload

Seguici sui social
  • Facebook Babbuino Ghiotto
  • INSTAGRAM: babbuino ghiotto

Disclaimer & ©Copyright

Questo blog non rappresenta una testata giornalistica in quanto viene aggiornato senza alcuna periodicità, non può pertanto considerarsi un prodotto editoriale ai sensi della legge n. 62/2001. Tutti i diritti relativi a foto, testi, immagini e grafica presenti in questo blog, sono esclusiva proprietà di Marco Olivieri e Beatrice Perbellini. In quanto “opera dell’ingegno a carattere creativo”, questo blog è protetto dal diritto d’autore, ai sensi della legge 22/ n. 633. L’eventuale utilizzo dei contenuti dovrà essere espressamente autorizzato dagli autori e dovrà contenere il link di rimando a questo blog.