Il blog del Babbuino 

Il Naan viene preparato mescolando farina, acqua, yogurt e lievito e dopo un'opportuna lievitazione viene cotto nel tradizionale forno tandoor indiano. La cottura del Naan è molto scenografica ed avviene “attaccando” in verticale i dischi di pasta sulle pareti inte...

“Mangia le rape rosse che ti fanno bene!” sentite ancora l'eco della mamma che ve lo diceva da bambini? Dopo i cavoletti di Bruxelles a quanto pare ci sto prendendo gusto a cucinare verdure con una “cattiva” reputazione e trovare delle ricette nuove con cui valoriz...

La frègula (talvolta italianizzata in fregola) è una specialità di origine sarda che si ottiene lavorando la semola e l'acqua in palline irregolari che verranno poi tostate al forno e cucinate come la pasta. L'abbiamo preparata risottandola con un condimento se...

La manioca o cassava è una pianta dotata di radice tuberizzata commestibile, la farina che se ne ricava oltre ad avere un ottimo sapore ed importanti proprietà nutrizionali, è forse la più simile come risultati a quella di grano anche quando utilizzata in purezza e non...

I cavoletti di Bruxelles sono un vero e proprio super food: ricchissimi di vitamine A, C, K e B, e come se non bastasse anche di ferro, fosforo, calcio e antiossidanti, ma a parte lessati con un filo d'olio non sapevamo mai come prepararli...Ecco come si possono t...

I testaroli sono un piatto semplice e antico, tradizionali della Lunigiana si tratta di una pastella di acqua e farina cotta al testo, lessati e poi conditi con olio e parmigiano o col pesto. Sperimentateli anche con altri condimenti o abbinamenti come li abbiamo prova...

Sapevate che il primo ministro thailandese scelse il piatto nazionale attraverso un concorso pubblico? Ecco la storia completa e la nostra ricetta del piatto thailandese più conosciuto al mondo: il Pad Thai.

Ecco come abbiamo preparato i passatelli asciutti mescolando la ricetta della nonna con gli spunti tratti dal menù del Lavatoio Bistrot di Santarcangelo di Romagna. Ne è venuto fuori un piatto eccezionale!

Il tempeh è un alimento originario dell'Indonesia che deriva dalla fermentazione dei fagioli di soia, utilizzato come sostituto della carne già dal XII secolo. Di solito viene ampiamente utilizzato nelle ricette vegetariane, personalmente lo trovo molto saporito e...

17.5.2018

Oggi vi daremo la ricetta dei tortelli di patate al ragù toscano che abbiamo imparato proprio qualche settimana fà al corso della scuola Lorenzo de Medici che abbiamo frequentato all'interno del bellissimo mercato di San Lorenzo a Firenze. Vi consiglio vivamente di...

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January 16, 2020

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